[食譜] 越式香茅札肉豬扒

《越式香茅札肉豬扒》

今日天氣好濕, 都無咩心情煮飯, 懶懶地煮碟頭飯, 真係又方便又好味呀 ! 有肉又有菜~ 其實做法唔難, 都幾簡單 ! 今次加左個蔥花油香好多, 不過我食完覺得可以唔使炸蔥油, 就咁加小小熟油係蔥花都已經好夠 ! 

[材料] 

梅豬帶骨豬扒 ••• 4塊 

香茅 ••• 2條 (切碎) 

札肉 ••• 1條

[豬扒調味料]  

梳打粉 ••• 半茶匙 

麻油 ••• 1茶匙 

生粉 ••• 半茶匙 

生抽 ••• 1/3茶匙 

糖 ••• 半茶匙 

鹽 ••• 半茶匙 

雞粉 ••• 半茶匙 

清水 •••  3湯匙

[蔥油]  (蔥花醃料)

蔥花 ••• 適量 

糖 ••• 半茶匙 

鹽 ••• 半茶匙 

雞粉 ••• 半茶匙 

麻油 ••• 2茶匙 

胡椒粉 ••• 少許

[蔥油] (炸油材料) 

紅蔥頭 ••• 3粒 

蔥(切小段)  ••• 2條 

蒜頭(切片) ••• 5粒 

薑片 ••• 6片

好 ! 準備哂所有材料就開始喇 !

1) 豬扒洗淨後抹乾, dup鬆豬扒/用刀背

2) 準備香茅切碎

3) 將豬扒調味料加入豬扒, 香茅碎, 放入雪櫃醃大約一小時

呢款札肉係梁九記買既, 每次入貨都會買, 因為好香好好味 ! 仲有香葉包住, 正 !

4) 札肉洗淨後抹乾, 切片備用 

5) 準備蔥油部份, 先將油倒入鍋中, 加熱到出煙

6) 將 炸油材料倒入, 炸大約3分鍾, 有香味可離火, 隔開蔥油入碗

7) 將蔥油倒入蔥花醃料即可

8) 熱鍋後落油, 加入豬扒, 每面煎到金黃色, 上碟, 剪塊

9) 加入札肉煎香

10) 可將豬扒, 札肉, 蔬菜, 飯上碟, 再倒蔥油上面即成

 今日玩蒸飯, 20分鍾有香噴噴米飯 :) 

又簡單又香既香茅豬扒就食得喇 ! 哈哈 ! 唔使煮兩三個餸咁麻煩 ! 愛上碟頭飯 ! 哈哈 !

札肉煎到金黃色 

《越式香茅札肉豬扒》完成 !