泰式生蝦 ( 附食譜 )

泰式生蝦 ( 附食譜 )

[材料] 

急凍生蝦 ••• 1包 

蒜頭 ••• 5粒 (切粒)

指天椒  ••• 5條 (切粒) 

[醬汁] 

青檸 ••• 2粒 (柞汁) 

蒜頭 ••• 2粒 (切碎)

指天椒  ••• 1條 (切碎)

糖 ••• 2茶匙 (太辣就落多少少)

魚露 ••• 2湯匙 (唔夠咸就落多少少)

白醋 ••• 1湯匙

生蝦汁真係好個人既~ 唔夠味就落到岩為止就得架喇 ! 一D都唔難架~

我就係大型超市買到一包包既生蝦 

溶左雪後就開袋, 每隻生蝦用廚房紙印乾水份後上碟 

將切好既蒜頭片放上生蝦面

再將切好既指天椒片放上生蝦面 , 之後用保鮮紙包實放入雪櫃, 準備好醬汁先拎出黎上檯

準備醬汁 ! 先將 蒜頭, 指天椒 切細舊

我就將 蒜頭, 指天椒放入壓碎器 (或者指天椒可以用刀切碎)

壓到好好好細粒~~ 不過我唔建議放指天椒一齊碎, 因為真係好辣 ! 

好快就做好辣椒蒜蓉 

柞青檸汁~  

之後落魚露同埋糖, 攪拌後試味~ 

試岩就OK架喇~

(我多手落左蕃茜, 點知唔靚) 

如果想有D綠色點綴可以加莞茜碎 

將醬汁放中間~ 就可以上檯喇 ! 有時朋友黎呢度生蝦都出得下場~ 而且又簡單又可以預先準備好 ! :)