花雕醉雞翼 ( 附食譜 )

花雕醉雞翼


前陣子有小許時間容許我可以整個小食, 呢款花雕醉雞翼我真係好鍾意食架！好喜歡清香而不膩既既花雕酒香, 配埋雞翼雪凍好彈牙！我鍾意食辣, 就加左３隻指天椒去浸, 真係唔錯啵！大家得閒都可以整, d 食材又方便, 全部都可以買定, 得閒先整~




【材料】
雞中翼  ‧‧‧ 2 磅
醉雞汁  ‧‧‧ 1支
指天椒  ‧‧‧ 3隻
花雕酒  ‧‧‧ 2湯匙 (想濃d可再加)
薑          ‧‧‧  2-3片
冰          ‧‧‧  適量
凍滾冰  ‧‧‧  適量


基本上用醉雞汁已經好好味, 哈哈 各位靚太可以食之前一晚整定, 第日拎出黎食就入哂味喇~

雞中翼 2 磅  先洗淨後備用




【做法】
1) 先將凍滾水+冰倒入大碗內備用 (用作冷凍雞中翼)

2) 用開水加入鍋中加熱
3) 加入薑片 (用作去除雪味) 將水加熱至沸騰
4) 水滾後將洗淨既雞中翼倒入鍋中, 用大火煮8分鍾, 之後熄火後焗10分鍾
 (想知熟未,可以用筷子穿其中一隻雞翼睇下, 無血水出就係熟左)
5) 雞中翼熟透後, 立即將雞中翼撈起落之前備用的冰凍滾水 (要令雞皮冷卻, 咁就彈牙D)

6) 喜歡食辣, 可準備指天辣切粒
7) 雞中翼冷卻後撈起, 放入盒內
8) 倒入醉雞汁
9) 加指天椒後 , 倒入花雕酒, 上蓋後放雪櫃浸一晚, 翌日食更入味

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美味既花雕醉雞翼, 就係咁容易就整好喇 ! 哈哈哈 家人大讚好好味 !  佢地食得開心, 我就滿足喇 !